¿Guacamole sin aguacate? 2 alimentos clave para sustituir este fruto

Photo by Charles Deluvio on Unsplash

(Sputnik).- Se puede decir que el aguacate es el alimento protagonista del guacamole. Sin embargo, es posible reemplazarlo y preparar esta deliciosa salsa mexicana aún sin aguacates con la ayuda de brócoli y calabaza.

No solo por el color, sino también por la calidad de nutrientes que tiene se
puede considerar al brócoli un sustituto ideal para preparar un tradicional guacamole, pues a pesar del cambio se mantendrían las calorías bajas en esta conocida salsa mexicana.

Son dos las recetas de guacamole sin aguacate que compartió El Universal.
Una de ellas lleva brócoli y otra lleva calabaza:

Cuatro piezas de brócoli crudo o hervido

Un diente de ajo

50 gramos de queso crema

Media cebolla picada

Uno o dos chiles verdes sin semillas

Hojas de cilantro

Jugo de limón

Sal y pimienta a gusto

Luego de reunir todos los ingredientes, estos deben ser licuados.

Una calabacita grande

Tres chiles verdes serranos

Media taza de aceite

Un diente de ajo

Una cucharadita o un cubito de caldo de pollo granulado

Una taza de agua

Y sal a gusto

Asar la calabaza junto a los chiles en un sartén hasta que el primero quede suave y los chiles tostados. Cortar los extremos del chile y la calabacita. Luego se deberá licuar ambos alimentos junto con los demás ingredientes hasta que quede una contextura uniforme.

Según El Universal, ambas recetas resultan económicas y saludables debido a que tanto el brócoli como la calabaza son fuentes de diversas vitaminas como la A, C, potasio y hierro, entre otras. Estos alimentos también se caracterizan porque sus propiedades ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y lo mejor es que su presencia en lugar del aguacate permite obtener un sabor similar en el guacamole.

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